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「恒彩88平台官网」糖尿病友巧吃豆控血糖,看下这个实用的建议!


2020-01-08 16:48:46   【  】    【打印】    【关闭


「恒彩88平台官网」糖尿病友巧吃豆控血糖,看下这个实用的建议!

恒彩88平台官网,俗话常说“民以食为天”,对于饮食那可是大有讲究,现代医学证明,正常人在饮食以后,随着血糖升高,胰岛素分泌也增多,从而使血糖下降并维持在正常范围,因此,不会发生糖尿病。而糖尿病患者,由于胰岛功能减退,胰岛素分泌绝对或相对不足,胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加,不能起到有效的降血糖作用,于是血糖就超过正常范围。因此,糖尿病人吃什么可是有大有门道的。今天主要讲一下糖尿病人怎么吃豆类,豆类的营养价值非常高,现代营养学研究也证实:每天坚持食用豆类食品,只要2周的时间,机体就可以减少脂肪含量,增加免疫力。豆子的种类很多,每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。了解每种豆子的营养价值,平常多吃几种豆子,更有利于健康!

黄豆

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪,还有卵磷脂及多种维生素。黄豆中的抑胰酶,黄豆每百克热量391千卡,对糖尿病辅助治疗作用,每天宜食40克。

与其它食品比较,仅蛋白质含量一项,黄豆就比瘦肉多1倍,比鸡蛋多1倍。比牛乳多4-5倍。据研究,黄豆含磷较高,对大脑神经有益,神经衰弱及体质虚弱者,常食有益;黄豆中富含的铁质,对缺铁性贫血者有重要的食疗作用。

绿豆

绿豆含丰富的维生素a、维生素b、维生素c。绿豆每百克热量326千卡,每日宜食用40克,能量较低,对糖尿病有辅助治疗作用。绿豆还能降血脂、降胆固醇,对各种心血管疾病有防治作用。

绿豆皮可以明目,绿豆芽可以解酒。夏季常喝绿豆汤,不仅能增加营养,还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。

红豆

红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效,李时珍称红豆为“心之谷”。

红豆每百克热量309卡路里,每天宜食用30克,红小豆有较多的膳食纤维,能延缓糖的吸收,调节餐后血糖,控制适宜体重等。

将红豆和鲤鱼煮汤食用,对缓解水肿、脚气、小便困难等有食疗作用。红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮,可治疗腹泻。

黑豆

黑豆营养丰富,有“豆中之王”、“营养之花”的美称。中医认为,黑豆味甘、性平,有补肾强身、活血利水、解毒的功效。

黑豆每百克热量381千卡,每天以40克为宜,黑豆中的铬可调整糖代谢,有助于辅助控糖。久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑,能使皮肤变得细嫩有光泽。

古代一位养生家曾经说过这句话:“每晨吞黑豆十四枚,谓之五脏谷,到老不衰”,可见黑豆的营养价值不一般!

此外,黑豆还有“乌发娘子”的美誉,经常食用黄豆制成的豆浆、豆腐等食物,可预防脱发、须发早白等。

豌豆

豌豆每百克热量313卡路里,10-20克每餐,富含蛋白质,能补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质,使病情逐渐得到控制。

豌豆有补中益气、利小便的功效,《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载,因此,哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。此外,豌豆含有丰富的β-胡萝卜素,食用后可在体内转化为维生素a,有润肤的作用。需注意的是,豌豆吃多了容易腹胀,消化不良者应尽量少食。

糖尿病肾病患者可吃豆类吗?

糖尿病肾病患者在日常饮食中一方面要控制血糖、脂肪,另一方面还要补肾,治疗肾病,糖尿病肾病患者只要在日常生活中饮食的注意。那么,究竟糖尿病肾病患者能不能吃豆类呢?糖尿病一旦进入了糖尿病肾病时期,就要对蛋白质的摄入情况多多注意了。因为过量的蛋白质的摄入,会造成体内有毒的氮代谢产物的产生和潴留,能导致肾功能进一步的损害。因此糖尿病肾病患者应适量吃食物中的蛋白质,以减少肾脏损害。豆类的主要成分为植物蛋白,也称粗蛋白。粗蛋白不可能完全代替优质蛋白。豆制品中很有丰富的植物蛋白,非必须氨基酸,如果长期食用量大,会引起肾小球损伤和硬化,导致蛋白尿的出现,增加肾

脏的负担,会使肾功能受到损伤。因此,糖尿病肾病患者应少食用植物蛋白,适量食用含有优质蛋白的食物:如蛋清、鱼肉、瘦肉等。

推荐糖尿病友4个豆类的吃法:

黄豆小菜

先把杏仁煮熟去皮,浸泡24小时,捞出,用泡发好的黄豆、花生米,加食盐、大料入锅煮熟,即成可口的小菜。

2、黄豆粥

(1)取黄豆、绿豆、大米各1/3煮粥。(2)黄豆片米粥。将黄豆破成四六瓣,去皮后洒水拌匀、使豆瓣潮湿,压成薄片晒干,放通气干燥处待用。食时,配小米、黄米、糯米均可,两物各半煮成稀粥。此粥生津解渴,清香爽口,口干渴的糖尿病患者最宜喝此粥。(3)黄豆面与玉米面各半煮粥。此粥不仅味道香甜可口。而且蛋白质互补,色氨酸和亮氨酸会相应提高。

3、黄豆玉米面窝头

最好选用当年的黄豆和玉米各半磨面,用滚水调面,做成窝头。

4、豆腐馅饺子

以豆油、葱花、姜末、五香粉、食盐(不放酱油)炒出香味后放入豆腐略炒、拌成馅,加味精。饺子面偏软,皮薄馅大,以旺火蒸熟。其味其质甚佳。此食品能润大便,又能降血脂,体重超标型糖尿病患者最宜选食。

除了豆类,糖尿病肾病患者可以吃什么粗粮?

1、荞麦

荞麦对糖尿病并发高脂血症等很有益处;荞麦有较高的营养价值,尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。荞麦又成为一种热门的保健食品。经临床观察,发现糖尿病人食用荞麦后,血糖、尿糖都有不同程度的下降,很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现合高血脂症者,食用苦荞麦后,胆固醇、甘油三脂均明显下降。

荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸,氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占脂肪酸总量的75%,还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外,还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素:vb、vb2、vc、ve、vpp、vp,其中vp(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。苦荞具有降血脂、降血糖、降血压、降体重和抗氧化的功能。

2、青稞

青稞可以控制血糖水平;青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%,优良品种青稞25可8.6%,是小麦平均含量的50倍。预防结肠癌,预防心血管疾病:通过控制血糖防治糖尿病。纤维含量16%,膳食纤维具有清肠通便,清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素b1)0.32mg,核黄素(维生素b2)0.21mg,尼克酸3.6mg;维生素e0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。

3、燕麦

燕麦能预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生。燕麦性平,味甘,归肝、脾、胃经。具用益肝和胃之功效,用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。燕麦对于现在常常处於紧张状态的现代上班族来说,是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。 而对于心脑血管人群,肝肾功能不全者,肥胖者,中年人,还有想要减肥的女性更是保健佳品。一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

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