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「黑彩平台下大注就不中」普洱茶上长白霜,是变质还是发生变化?


2020-01-11 11:33:20   【  】    【打印】    【关闭


「黑彩平台下大注就不中」普洱茶上长白霜,是变质还是发生变化?

黑彩平台下大注就不中,有时候我们发现普洱茶上生出“白霜”,有的茶友认为是茶发霉,变质,不能喝了,其实这种情况并非全部是霉变,有些是茶本身发生变化。那么,白霜是什么?如何区分茶叶长霜还是长霉?

普洱茶“白霜”是什么?

我们都知道普洱茶有个后期陈华过程,这个过程主要来自微生物的作用,“白霜”即是微生物的遗留物,是普洱茶发酵,茶物质逐渐氧化的结果。这种现象被称为自然氧化作用。

所以,白霜并非外来的霉菌,是茶叶本身的茶单宁酸慢慢地发酵氧化,以致茶中的苦涩味渐渐被有益物质取代,茶水也由由菁转黄橙,在三到五年更使茶水由黄转红,最后成为美味甘甜的陈年普洱茶。

如何区分“白霜”与发霉?

如果茶有轻微的白沫而且不明显,这就是白霜,是茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶,俗称"单宁"。味苦,具有消炎、抗衰老、养颜排毒作用。

如果发现茶呈现黑色或者绿色,颜色看上去让人极不舒服,有的甚至发毛,那就是由于茶受严重高湿后霉变变质,如果还有刺激性的霉味就是发霉茶。为了身体安全健康着想,这类茶已经不能再喝,可以果断地扔掉。

“白霜”的处理方法

普洱茶白霜可以通过洗茶洗掉,洗茶洗两遍,即便茶叶里发生霉变,滋生了有害物质,在两次高温作用下也会降低或减轻有害菌或物质的数量,从而在不知情的情况下,即便喝下几口也不会造成生命危险。假如是白霜不是霉变,洗两次茶叶能更卫生些,只是多浪费点水而已。

普洱茶上除了能长出金花,还可能长出白霜。白霜是普洱茶发酵的结果,不但可以转化成有益物质,还能让普洱茶更好喝,增添其独有魅力。不过,茶友应区分白霜和发霉,以防影响身体健康。毕竟无论喝什么茶,对身体好的茶才是好茶。

本文分享自东家匠人:态与度茶业

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