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「bbin不给出款」天津人在伦敦,每天卖30套煎饼馃子只收成本价不盈利,为什么?


2020-01-09 17:40:55   【  】    【打印】    【关闭


「bbin不给出款」天津人在伦敦,每天卖30套煎饼馃子只收成本价不盈利,为什么?

bbin不给出款,(煎饼爷爷曲年符在伦敦家中)

生于天津河北区、今年75岁的曲年符,把天津人最爱吃的煎饼馃子带到英国伦敦。他每天大约摊30套煎饼馃子,以网上预定、外卖的方式送给中国留学生,一套收两英镑,而伦敦唐人街上卖炸馃子,一根就要1镑50便士,煎饼馃子还要加上绿豆面、鸡蛋、调料,为什么曲年符在伦敦卖煎饼馃子不赚钱呢?前些年曲年符回了一次天津,在他家里和笔者有一次长谈,解开了这个谜底。

80年代,曲年符在天津开过饭店、干过工程,发展得并不顺利。90年代末他想出国,先是去了乌克兰,呆的时间不长,2000年,57岁的曲年符一个人出国去伦敦闯荡。

(煎饼爷爷曲年符在天津)

他不会说英语,也听不懂,工作不好找,为了谋生想到卖糖墩儿,虽然生意还不错,但英国的马路也不让摆摊儿。那时候他每天在外面都能看见有工人推着小车清洁马路,不用扫帚,觉得这活儿不错。他想办法找到清洁公司,没想到对方马上就同意了。

入职后开始培训,因为语言不通,培训师用画图的方式,告诉他扫地时一定要迎面对着车开来的方向,不能顺着车的方向扫,否则不安全;手推车平时要放在靠墙或靠马路边,不能影响行人;烟盒、啤酒罐之类垃圾扔在车里,树叶扫在塑料袋里;拎垃圾袋时要蹲下,起来时上身先挺直,再抬垃圾袋,不然腰容易受伤。

上班后,曲年符的工资是每小时6镑70便士,公司给上养老金。他从58岁正式干清洁工,干到62岁,英国65岁退休,他心脏不好、血压也高,提前申请退休,退休后每周给110镑津贴,后来慢慢涨到145镑。

(曲年符和留学生合影)

一个人在国外最想念家乡,能吃上家乡的小吃,是最大的慰藉。曲年符想到了煎饼馃子,但做起来很复杂,主要是找不到食材、调料。找了很久,终于在一家韩国超市发现了绿豆面。酱好解决,用的是韩国大酱,加上辣椒面、鸡精、味精。

但是炸馃子更难,唐人街有炸馃子的,一根卖1镑50便士,他问人家怎么炸,对方不告诉他。炸馃子得用矾,这种东西在英国禁止食用。他开过饭馆,想到泡打粉、苏打粉可以替代,面粉里加鸡蛋,放上泡打粉和苏打粉,加点儿盐,和好面炸,出乎意料地成功。在英国,一瓶矿泉水是1镑20便士,同样大小的一瓶油卖60—80便士,油比水便宜,所以炸几次就换新油。一切就绪,煎饼馃子大功告成。

(曲年符的煎饼馃子)

那时候还没有微博、微信,曲年符在网上发帖子,煎饼馃子只收本钱,两镑一套,有人订的话他就开车给送去。订单很快排满,每天曲年符做30份,挨家送,因为下单的太多,所以一般得过一个多月才能吃到。伦敦奥运会期间,很多中国记者去采访曲年符,来参加奥运会的天津体操运动员陈一冰联系上他,说想吃煎饼馃子,曲年符也给他送了过去。

曲年符的天津煎饼馃子在伦敦越来越出名,除了留学生圈子,各大银行的英国分行等中资企业也都知道了他。华为公司英国分公司的员工,给他打电话预订300套。曲年符说这不行,我一天只能做几十套,得一套一套摊呐。结果第二天曲年符停掉其他订单,从早上八点起来炸馃子、摊煎饼,一直摊到下午两点多,摊了七十多套。三点出发,开着车送到华为公司。

(曲年符摊煎饼的平底锅)

有人等不及送,直接跑到曲年符的住处自己拿走。因为送货,曲年符跑遍了伦敦六个区,不认识英文,但那些路都背下来了。

在煎饼馃子的基础上,他又“开发”了锅巴菜,外地人不懂,但天津人一听锅巴菜,都抢着要。他又增加了豆腐脑、鸡蛋馃子、酱牛肉、肘子、素什锦、蒸米饭,邀请留学生来家吃饭,再摊煎饼馃子,让他们带回去吃,也都收点儿成本钱。

“天津风味”在伦敦出了名。后来伦敦街头小店也有卖煎饼馃子的了,但他们不是天津人,不知道要用绿豆面,后来知道了,又嫌贵,一袋绿豆面5英镑。而曲年符卖煎饼馃子并不是为了赚钱,后来卖得越来越多,也不赚钱,只收本钱,很多人都不明白这是为什么。还是在天津的那次长谈,曲年符道出了答案——

(电视台报道)

实际上,曲年符因为在英国工作到退休,拿到了养老金,政府提供住房、医疗服务。英国人的个人收入都走个人账户,谁的账户进多少钱出多少钱,都可以很清楚地查出来。比如一个人的养老金一个月一千多镑,某个月突然增加到两三千镑,就要被查账。如果开公司做生意,不挣钱没事,挣着钱了,税务部门就根据这个收入相应减少养老金。

曲年符每天差不多送30套,两镑一套,刨去成本,略有盈利在8镑左右。有时候煎饼馃子送到留学生手里,对方掏出10镑,说您那么大年纪亲自给送来,给您小费。曲年符说他不要小费,他也不想赚钱,就是为了让留学生尝到天津的煎饼馃子。

(曲年符在英国做的鸡蛋馃子、老豆腐)

因为能赚到几镑钱,曲年符受英国人影响,也做一点公益。英国的火车站、地铁站、马路边都有流浪汉,也有弹琴卖艺的。他每次多摊出两套煎饼馃子,送外卖时遇到流浪汉就给他一盒,告诉他,china lunch!中国午餐。流浪汉说,太好吃了!这样一来盈利也抵消了。

曲年符还透露了摊煎饼的秘诀,不能光是绿豆面,起码要加五分之一的白面,再放一点小米面,加点五香粉;一张煎饼最好放一个鸡蛋,两个鸡蛋时间会稍微有点儿长,容易糊底;鸡蛋打散摊匀,把煎饼翻过来多煎一会,把蛋黄油煎出来,这时的煎饼味道最好。(文:何玉新)

(英国绅士混搭煎饼爷爷)

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